Domů /Nabídka
cs
Ici on épluche on mijote on désosse !
Liste des allergènes sur demande
VSTUPY: mělká pánev s jídlem: ENTRÉES 🥘
Čerstvá sázená vejce v omáčce „meurette“. Œufs frais pochés en « meurette »
15.00€
Lyonnaise salát v salátové míse Salade lyonnaise en saladier
Mesclun krutony slanina sázené vejce Mesclun croûtons lardons œuf poché
15.00€
Mesclun krutony slanina sázené vejce Mesclun croûtons lardons œuf poché
Jemná domácí terina z kuřecích jater se staromódním vinaigrettem Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
15.00€
Domácí terina z volského ocasu a mesclun Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
15.00€
Burgundští šneci (12) s domácím petrželovým máslem Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison
18.00€
Foie gras mi-cuit maison d'Auvergne (Limagne) 60 Gr
19,00€
MÍSTO 🍲 PLATS 🍲
Minimálně 1 jídlo na osobu Minimum 1 plat par personne
Lyonnaise telecí andouillette s omáčkou z hořčičných semínek Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde
23.00€
Řemeslná štika quenelle s domácím bisque z měkkýšů Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
22.00€
Hovězí dršťkový kastrol s rajčaty a bylinkami Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
23.00€
Trpělivě vykostěné a obalované prasečí klusáky Pieds de cochon patiemment désossés panés
23.00€
Gratinované římské ravioli „Mère Maury“ se smetanou Noilly Prat Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
22.00€
OSTATNÍ JÍDLA: mělká pánev: AUTRES PLATS 🥘
Minimálně 1 jídlo na osobu Minimum 1 plat par personne
Telecí hlava a hovězí jazyk s omáčkou gribiche Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche
25.00€
Makaróny a volské oháňky s foie gras Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras
30.00€
Hovězí filet a gratinovaný dauphinois Filet de bœuf et gratin dauphinois
šalotkové máslo Beurre échalotes
35.00€
šalotkové máslo Beurre échalotes
Hovězí filet a gratinovaný dauphinois Filet de bœuf et gratin dauphinois
Obchodní omáčka s vínem Sauce marchand de vin
35.00€
Obchodní omáčka s vínem Sauce marchand de vin
Hovězí filet a gratinovaný dauphinois Filet de bœuf et gratin dauphinois
Smržová omáčka Sauce morilles
39.00€
Smržová omáčka Sauce morilles
Horký doplněk foie gras escalope Supplément escalope de Foie gras chaud
11.00€
Černé bramborové peří s krátkým gratinovaným dauphinois Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois
29.00€
Čerstvé ryby dne doplněné o každodenní trh Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour
25.00€
ODKAZY :sýr-klín: FROMAGES 🧀
½ vyzrál Saint Marcellin z matky Richard ½ Saint marcellin affiné de la mère richard
7.00€
Čerstvý kozí sýr a extra panenský olivový olej s fleur de sel Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel
7.00€
Tvaroh a hustá smetana Fromage blanc faisselle et crème épaisse
Hladké nebo s červeným ovocným coulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
7.00€
Hladké nebo s červeným ovocným coulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
Mozek hedvábného dělníka Cervelle des canuts « silk worker's brain »
Čerstvý sýr, bylinky, šalotka, česnek, sůl, pepř Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
7.00€
Čerstvý sýr, bylinky, šalotka, česnek, sůl, pepř Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
FROMAGES - HORS MENU :sýr-klín: FROMAGES - HORS MENU 🧀
Talíř zralých sýrů ke sdílení Assiette de fromages affinés à partager
½ St Marcellin, čerstvý kozí sýr, comté (minimálně 18 měsíců), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
16.00€
½ St Marcellin, čerstvý kozí sýr, comté (minimálně 18 měsíců), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
Celý vyzrálý Saint Marcellin od matky Richard Saint marcellin entier affiné de la mère Richard
9.5€
DOMÁCÍ DUCHOVKY / DEZERTY :dort: LES GOURMANDISES / DESSERTS MAISON 🍰
Pečivo nebo dezert dne Pâtisserie ou dessert du Jour
8.5€
Pralinkový koláč Tarte aux pralines
8.5€
Fondant z hořké čokolády "Valrhona" Moelleux au chocolat noir « valrhona »
K objednání na začátku jídla A commander en début de repas
8.5€
K objednání na začátku jídla A commander en début de repas
Hnědý cukr Crème Brûlée Crème brûlée à la cassonade
8.5€
Pohár čerstvého ovoce současnosti Coupe de fruits frais du moment
8.5€
Domácí zmrazené parfait s "Grand Marnier" Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.5€
Rum baba "korek" Baba au rhum «bouchon» »
+1,00 € menu +1.00€ menu
9.0€
+1,00 € menu +1.00€ menu
"Cowery" jemného patra: vacherin «Vacherie» des fines gueules : vacherin
Domácí pusinky, zmrzlina Barbapapa / šlehačka vanilkový coulis - + menu 1,00 € Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
9.0€
Domácí pusinky, zmrzlina Barbapapa / šlehačka vanilkový coulis - + menu 1,00 € Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
Plukovníkův pohár Coupe colonel
Sorbet citron, vodka + 1,00 € menu Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
9,0€
Sorbet citron, vodka + 1,00 € menu Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
MENU BOUCHON :nůž-vidlička-talíř: MENU BOUCHON 🍽️
Předkrm + hlavní jídlo + sýr nebo dezert Entrée + plat + fromage ou dessert :
36.00€
- Čerstvá sázená vejce v omáčce „meurette“. Œufs frais pochés en « meurette »
Domácí terina z volského ocasu a mesclun Salade lyonnaise en saladier (Croûtons Lardons Oeuf poché)
JÍDLO DLE VAŠEHO VÝBĚRU Escargots de bourgogne (12) au beurre persillé maison (Sup +2,5€)
Telecí andouillette Lyonnaise s omáčkou z hořčičných semínek Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
Řemeslná štika quenelle s domácím bisque z měkkýšů Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
Hovězí dršťkový kastrol s rajčaty a bylinkami Plats au choix :
Trpělivě vykostěné a obalované prasečí klusáky Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde
Gratinované římské ravioli „Mère Maury“ se smetanou Noilly Prat Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
Dezert Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
Sýry (výběr sýra navíc v menu + 5 eur) Pieds de cochon patiemment désossés panés
Gratin de ravioles de romans «Mère Maury» crème au Noilly prat
Fromages ou desserts au choix :
Fromages et dessert supplément dans le menu + 5 euros)
GNAFRON POLEDNÍ MENU: vidlička a nůž: MENU GNAFRON AU DÉJEUNER 🍴
úterý až pátek (mimo státní svátky) Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Jedno jídlo nebo talíř samotných lyonských salátových misek Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule
18.00€
Předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert Entrée + Plat ou Plat dessert
23.00€
Předkrm + hlavní jídlo + dezert Entrée + plat + dessert
26.00€
0.00€
Vstup dle vlastního výběru Entrée au choix
Talíř lyonských salátových mís ke sdílení (minimálně 2 osoby) rozeta, jesus, grattons, cervelles des canuts, kaviár z Croix Rousse, salát z hovězích rypáků, brambory v oleji a uzený sleď Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés
Salátová mísa ze syrové zeleniny Mesclun s domácí okurkou a hoblinkami parmazánu (balsamico vinaigrette – domácí pesto z bazalky a koriandru) Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison)
Pokrm dle vlastního výběru Plat au choix
Čerstvé ryby z oblasti Grenoble* nebo podle nálady dne (kapary, citron, petržel, dušené bramborové krutony) Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)
Tradiční gratinované ravioli „Mère Maury“ s omáčkou z bílého vína Noily Prat Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc
Horká lyonská klobása a sabodet, nové brambory, meuretová omáčka Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette
Domácí bisque dort z kuřecích jater s malou quenelle z medvědího česneku Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours
Dezerty dle vlastního výběru Desserts au choix
Tvaroh s hustou smetanou Fromage blanc faisselle crème épaisse
Čerstvý ovocný sirup s badyánem a mátou Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe
Dezert dne Dessert du jour
Hnědý cukr Crème Brûlée Crème brûlée à la cassonade
STUDENÉ NÁPOJE 🍶 BOISSONS FRAÎCHES 🍶
Minerální voda - 75cl Eaux minérales - 75cl
Svatý Geron 43 St géron 43
7.00€
Svatý Geron 43 St géron 43
Řemeslná ovocná šťáva „L'arbre à jus“ (42) - 25 cl Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl
Rajče / hruška / jablko / meruňka / réva broskev / jablko malina Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
5.50€
Rajče / hruška / jablko / meruňka / réva broskev / jablko malina Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
Coca-Cola - 33 cl Coca-cola - 33cl
5.50€
Coca-Cola Zero - 33cl Coca-cola zéro - 33cl
5.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.50€
Tonikum - 33cl Tonic - 33cl
5.50€
Limonade artisanale - 20cl Limonade artisanale - 20cl
5.50€
Fuztea - 20 cl Fuztea - 20cl
5.50€
Orangina - 20 cl Orangina - 20cl
5.50€
Fentimans tonická voda - 20cl Fentimans tonic water - 20cl
5.50€
Vodní sirup Sirop à l’eau
Máta, jahoda, grenadina, černý rybíz, citron, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
3.00€
Máta, jahoda, grenadina, černý rybíz, citron, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
Sirupová polévka Sup sirop
0.5€
NA ZAČÁTEK: PÍT : sklenice na víno: POUR COMMENCER : A BOIRE 🍷
Domácí aperitiv: Communard - 12cl Apéritif maison : communard - 12cl
Svěží červené víno s crème de cassis, ostružinami a malinami Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
6.50€
Svěží červené víno s crème de cassis, ostružinami a malinami Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
Montagnieu Bugey Cup - 12cl Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl
7.50€
Sklenka bílého vína návrh - 12cl Verre de vin blanc suggestion - 12cl
8.30€
Návrh sklenice červeného vína - 12cl Verre de vin rouge suggestion - 12cl
8.30€
Verre de Rosé By Ott -12cl
8,30€
Verre de Layon (moelleux) -12 cl
9,0€
pivo - 12 cl kir - 12cl
Černý rybíz, malina nebo broskev Cassis mure, framboise ou pêche
6.50€
Černý rybíz, malina nebo broskev Cassis mure, framboise ou pêche
b style="font-weight: bolder"> Tradiční předkrmy Apéritifs Traditionnels
Ricard suze - 4cl Ricard suze - 4cl
6.50€
Martini - 4 cl Martini - 4cl
Rge/blc Rge/blc
6.50€
Rge/blc Rge/blc
Campari - 4cl Campari - 4cl
6.50€
Campari White Blanc Campari
6.50€
Port - 4cl Porto - 4cl
6.50€
Pivo bez alkoholu - 33cl Bière locale sans alcool - 33cl
6.00€
La Canute řemeslné pivo - 33cl Bière locale Artisanale la canute - 33cl
Bílá/blondýnka/zrzka/černá Blanche/ blonde/ rousse / noire
7.50€
Bílá/blondýnka/zrzka/černá Blanche/ blonde/ rousse / noire
Ninkasi Blond výčepní pivo - 25cl Bière locale pression ninkasi blonde - 25cl
6.00€
Ninkasi Blonde čepované pivo - 50cl Bière locale pression ninkasi blonde - 50cl
9.00€
Whisky JB - 4cl Whisky JB - 4cl
8.00€
Gin gordon - 4cl Gin gordon - 4cl
8.00€
Vodka - 4 cl Vodka - 4cl
8.00€
Prémiový alkohol / digestiv - 4cl Alcool premium / digestifs - 4cl
Absolut, opice, rameno, Hendrick's, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
9.00€
Absolut, opice, rameno, Hendrick's, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
Spritz Spritz
Aperol nebo Campari, horská perlivá voda Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
11.00€
Aperol nebo Campari, horská perlivá voda Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
Koktejly Cocktails
12.00€
Mocktaily Mocktails (Cocktail sans alcool)
10.00€
KÁVA :káva: CAFÉS ☕
Espresso / bezkofeinová - káva Gonéo v Lyonu Expresso / décaféiné - café gonéo lyon
2.80€
Káva s mlékem Café au lait
4.50€
Dvojité expreso Double expresso
4.50€
Čaje / nálevy fbkt (42) Thés / Infusions fbkt (42)
4.20€
© Copyright 2025 – Les Fines Gueules Lyon – všechna práva vyhrazena