Liste des allergènes sur demande
Свежие яйца-пашот в соусе «меретт» Œufs frais pochés en « meurette »
15.00€
Салат Лионез в салатнице Salade lyonnaise en saladier
Гренки Месклан, яйцо-пашот с беконом Mesclun croûtons lardons œuf poché
15.00€
Гренки Месклан, яйцо-пашот с беконом Mesclun croûtons lardons œuf poché
Изысканный домашний террин из куриной печени с заправкой по старинному рецепту Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
15.00€
Домашний террин из бычьего хвоста и месклуна Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
15.00€
Улитки по-бургундски (12) с домашним маслом из петрушки Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison
18.00€
Foie gras mi-cuit maison d'Auvergne (Limagne) 60 Gr
19,00€
Минимум 1 блюдо на человека Minimum 1 plat par personne
Андуйет из телятины по-лионски с горчичным соусом Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde
23.00€
Кулинарные кнели из щуки с домашним биском из моллюсков Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
22.00€
Запеканка из говяжьего рубца с томатами и зеленью Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
23.00€
Терпеливо очищенные от костей и панированные свиные ножки Pieds de cochon patiemment désossés panés
23.00€
Гратен из римских равиоли «Mère Maury» с кремом Нойи Прат Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
22.00€
Минимум 1 блюдо на человека Minimum 1 plat par personne
Телячья голова и говяжий язык с соусом грибиш Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche
25.00€
Макароны с гратеном из бычьего хвоста и фуа-гра Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras
30.00€
Филе говядины и гратен дофинуа Filet de bœuf et gratin dauphinois
Масло-шалот Beurre échalotes
35.00€
Масло-шалот Beurre échalotes
Филе говядины и гратен дофинуа Filet de bœuf et gratin dauphinois
Соус от винного торговца Sauce marchand de vin
35.00€
Соус от винного торговца Sauce marchand de vin
Филе говядины и гратен дофинуа Filet de bœuf et gratin dauphinois
соус из сморчков Sauce morilles
39.00€
соус из сморчков Sauce morilles
Дополнение к горячему эскалопу из фуа-гра Supplément escalope de Foie gras chaud
11.00€
Черные картофельные перья с коротким соусом «дофинуа» Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois
29.00€
Свежая рыба дня, дополненная ежедневным рынком Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour
25.00€
½ выдержанного Сен-Марселлина от Матушки Ришар ½ Saint marcellin affiné de la mère richard
7.00€
Свежий козий сыр и оливковое масло первого отжима с солью Fleur de Sel Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel
7.00€
Творог и густые сливки Fromage blanc faisselle et crème épaisse
Простой или с красным фруктовым соусом Nature ou avec coulis de fruits rouge
7.00€
Простой или с красным фруктовым соусом Nature ou avec coulis de fruits rouge
Мозг работника шелкоткацкой промышленности Cervelle des canuts « silk worker's brain »
Свежий сыр, зелень, лук-шалот, чеснок, соль, перец Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
7.00€
Свежий сыр, зелень, лук-шалот, чеснок, соль, перец Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
Тарелка выдержанных сыров на двоих Assiette de fromages affinés à partager
½ Сен-Марселлен, свежий козий сыр, конте (минимум 18 месяцев), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
16.00€
½ Сен-Марселлен, свежий козий сыр, конте (минимум 18 месяцев), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
Цельный выдержанный Сен-Марселлин от Mother Richard Saint marcellin entier affiné de la mère Richard
9.5€
Выпечка или десерт дня Pâtisserie ou dessert du Jour
8.5€
Пралиновый тарт Tarte aux pralines
8.5€
Фондант из темного шоколада «Вальрона» Moelleux au chocolat noir « valrhona »
Заказывается в начале еды. A commander en début de repas
8.5€
Заказывается в начале еды. A commander en début de repas
Крем-брюле с коричневым сахаром Crème brûlée à la cassonade
8.5€
Чашка свежего фрукта на данный момент Coupe de fruits frais du moment
8.5€
Домашнее замороженное парфе с «Гран Марнье» Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.5€
Ромовая баба "пробка" Baba au rhum «bouchon» »
+1.00€ меню +1.00€ menu
9.0€
+1.00€ меню +1.00€ menu
«Смущение» изысканных вкусов: вашерин «Vacherie» des fines gueules : vacherin
Домашнее безе, мороженое Barbapapa / взбитые сливки с ванильным соусом - + 1,00 € меню Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
9.0€
Домашнее безе, мороженое Barbapapa / взбитые сливки с ванильным соусом - + 1,00 € меню Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
Кубок Полковника Coupe colonel
Сорбет из цитрона, водка + 1,00€ меню Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
9,0€
Сорбет из цитрона, водка + 1,00€ меню Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
Закуска + основное блюдо + сыр или десерт Entrée + plat + fromage ou dessert :
36.00€
- Свежие яйца-пашот в соусе «мерет» Œufs frais pochés en « meurette »
Домашний террин из бычьего хвоста и месклуна Salade lyonnaise en saladier (Croûtons Lardons Oeuf poché)
БЛЮДО ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ Escargots de bourgogne (12) au beurre persillé maison (Sup +2,5€)
Андуйет из телятины по-лионски с горчичным соусом Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
Кулинарные кнели из щуки с домашним биском из моллюсков Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
Запеканка из говяжьего рубца с томатами и зеленью Plats au choix :
Терпеливо очищенные от костей и панированные свиные ножки Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde
Гратен из римских равиоли «Mère Maury» с кремом Нойи Прат Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
Десерт Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
Сыры (выбор сыра дополнительно в меню + 5 евро) Pieds de cochon patiemment désossés panés
Gratin de ravioles de romans «Mère Maury» crème au Noilly prat
Fromages ou desserts au choix :
Fromages et dessert supplément dans le menu + 5 euros)
Со вторника по пятницу (кроме государственных праздников) Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Отдельное блюдо или тарелка салата «Лионе» Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule
18.00€
Закуска + Основное блюдо или Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat ou Plat dessert
23.00€
Закуска + основное блюдо + десерт Entrée + plat + dessert
26.00€
0.00€
Вход по вашему выбору Entrée au choix
Тарелка салатов «Лион» на двоих (минимум на 2 персоны): розетта, иезу, гратон, cervelles des canuts, икра из Круа-Рус, салат из говяжьих пятачков, картофель в масле и копченая сельдь Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés
Салатница из сырых овощей с домашними соленьями и стружкой пармезана (бальзамический уксус – домашнее песто из базилика и кориандра) Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison)
Блюдо по вашему выбору Plat au choix
Свежая рыба из района Гренобля* или по вашему желанию (каперсы, лимон, петрушка, паровые картофельные гренки) Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)
Традиционный гратен из равиоли «Mère Maury» с соусом из белого вина Noily Prat Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc
Острая лионская колбаса и сабоде, молодой картофель, соус мерет Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette
Домашний биск из куриной печени с маленькой кнелью из дикого чеснока Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours
Десерты на ваш выбор Desserts au choix
Творог с густыми сливками Fromage blanc faisselle crème épaisse
Сироп из свежих фруктов с бадьяном и мятой Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe
Десерт дня Dessert du jour
Крем-брюле с коричневым сахаром Crème brûlée à la cassonade
Минеральная вода - 75cl Eaux minérales - 75cl
Сен-Жерон 43 St géron 43
7.00€
Сен-Жерон 43 St géron 43
Домашний фруктовый сок «L'arbre à jus» (42) - 25cl Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl
Помидор / груша / яблоко / абрикос / персик / яблоко-малина Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
5.50€
Помидор / груша / яблоко / абрикос / персик / яблоко-малина Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
Кока-кола - 33cl Coca-cola - 33cl
5.50€
Coca-Cola Zero - 330 мл Coca-cola zéro - 33cl
5.50€
Перье - 33cl Perrier - 33cl
5.50€
Тоник - 33cl Tonic - 33cl
5.50€
Лимонад ремесленный - 200 мл Limonade artisanale - 20cl
5.50€
Fuztea - 200 мл Fuztea - 20cl
5.50€
Оранжина - 200 мл Orangina - 20cl
5.50€
Тоник Fentimans - 200 мл Fentimans tonic water - 20cl
5.50€
Водный сироп Sirop à l’eau
Мята, клубника, гренадин, черная смородина, лимон, орхидея Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
3.00€
Мята, клубника, гренадин, черная смородина, лимон, орхидея Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
Сиропный суп Sup sirop
0.5€
Домашний аперитив: Коммунар - 120 мл Apéritif maison : communard - 12cl
Свежее красное вино с кремом из черной смородины, ежевикой и малиной Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
6.50€
Свежее красное вино с кремом из черной смородины, ежевикой и малиной Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
Чашка Монтенье Бюже - 120 мл Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl
7.50€
Бокал белого вина - 120 мл Verre de vin blanc suggestion - 12cl
8.30€
Бокал красного вина - 120 мл Verre de vin rouge suggestion - 12cl
8.30€
Verre de Rosé By Ott -12cl
8,30€
Verre de Layon (moelleux) -12 cl
9,0€
пиво - 120 мл kir - 12cl
Черная смородина, малина или персик Cassis mure, framboise ou pêche
6.50€
Черная смородина, малина или персик Cassis mure, framboise ou pêche
b style="font-weight: bolder"> Традиционные закуски Apéritifs Traditionnels
Рикард Сьюз - 4cl Ricard suze - 4cl
6.50€
Мартини - 40 мл Martini - 4cl
Rge/blc Rge/blc
6.50€
Rge/blc Rge/blc
Кампари - 4cl Campari - 4cl
6.50€
Кампари Уайт Blanc Campari
6.50€
Портвейн - 4cl Porto - 4cl
6.50€
Безалкогольное пиво - 33cl Bière locale sans alcool - 33cl
6.00€
Крафтовое пиво La Canute - 33cl Bière locale Artisanale la canute - 33cl
Белый/блондинка/рыжий/черный Blanche/ blonde/ rousse / noire
7.50€
Белый/блондинка/рыжий/черный Blanche/ blonde/ rousse / noire
Разливное пиво Ninkasi Blonde - 25cl Bière locale pression ninkasi blonde - 25cl
6.00€
Светлое разливное пиво Ninkasi - 50cl Bière locale pression ninkasi blonde - 50cl
9.00€
Виски JB - 40 мл Whisky JB - 4cl
8.00€
Джин Гордон - 4cl Gin gordon - 4cl
8.00€
Водка - 40 мл Vodka - 4cl
8.00€
Премиальный алкоголь/дижестивы - 4cl Alcool premium / digestifs - 4cl
Абсолют, обезьяна, плечо, хендрикс, бакарди, джек дэниэлс, аберлур Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
9.00€
Абсолют, обезьяна, плечо, хендрикс, бакарди, джек дэниэлс, аберлур Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
Шприц Spritz
Апероль или Кампари, горная газированная вода Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
11.00€
Апероль или Кампари, горная газированная вода Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
Коктейли Cocktails
12.00€
Безалкогольные коктейли Mocktails (Cocktail sans alcool)
10.00€
Эспрессо / без кофеина - кофе Gonéo в Лионе Expresso / décaféiné - café gonéo lyon
2.80€
Кофе с молоком Café au lait
4.50€
Двойной эспрессо Double expresso
4.50€
Чаи / Настои fbkt (42) Thés / Infusions fbkt (42)
4.20€