Start /Menü
de
Ici on épluche on mijote on désosse !
Liste des allergènes sur demande
HAUPTGERICHTE :flache Pfanne mit Essen: ENTRÉES 🥘
Frische pochierte Eier in Meurette-Sauce Œufs frais pochés en « meurette »
15.00€
Lyonnaise-Salat in einer Salatschüssel Salade lyonnaise en saladier
Mesclun-Croutons, Speck, pochiertes Ei Mesclun croûtons lardons œuf poché
15.00€
Mesclun-Croutons, Speck, pochiertes Ei Mesclun croûtons lardons œuf poché
Feine hausgemachte Hühnerleberterrine mit altmodischer Vinaigrette Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
15.00€
Hausgemachte Ochsenschwanz-Mesclun-Terrine Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
15.00€
Burgunderschnecken (12) mit hausgemachter Petersilienbutter Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison
18.00€
Foie gras mi-cuit maison d'Auvergne (Limagne) 60 Gr
19,00€
ORT :Eintopf: PLATS 🍲
Mindestens 1 Gericht pro Person Minimum 1 plat par personne
Lyonnaise-Kalbs-Andouillette mit Senfkörnersauce Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde
23.00€
Handwerklich hergestellte Hecht-Quenelle mit hausgemachter Meeresfrüchtesuppe Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
22.00€
Rinderpansenauflauf mit Tomaten und Kräutern Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
23.00€
Geduldig entbeinte und panierte Schweinefüße Pieds de cochon patiemment désossés panés
23.00€
Gratinierte römische Ravioli „Mère Maury“ mit Noilly-Prat-Creme Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
22.00€
ANDERE GERICHTE: flache Pfanne mit Essen: AUTRES PLATS 🥘
Mindestens 1 Gericht pro Person Minimum 1 plat par personne
Kalbskopf und Rinderzunge mit Gribiche-Sauce Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche
25.00€
Makkaroni-Ochsenschwanz-Gratin mit Foie gras Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras
30.00€
Rinderfilet und Dauphinois-Gratin Filet de bœuf et gratin dauphinois
Schalottenbutter Beurre échalotes
35.00€
Schalottenbutter Beurre échalotes
Rinderfilet und Dauphinois-Gratin Filet de bœuf et gratin dauphinois
Weinhändlersauce Sauce marchand de vin
35.00€
Weinhändlersauce Sauce marchand de vin
Rinderfilet und Dauphinois-Gratin Filet de bœuf et gratin dauphinois
Morchelsauce Sauce morilles
39.00€
Morchelsauce Sauce morilles
Scharfes Gänseleberschnitzel-Ergänzungsmittel Supplément escalope de Foie gras chaud
11.00€
Schwarze Kartoffelfedern mit Mürbejus gratin dauphinois Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois
29.00€
Frischer Fisch des Tages, verfeinert durch den täglichen Markt Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour
25.00€
Käsekuchen :Käsestück: FROMAGES 🧀
½ gereifter Saint Marcellin von Mutter Richard ½ Saint marcellin affiné de la mère richard
7.00€
Frischer Ziegenkäse und natives Olivenöl extra mit Fleur de Sel Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel
7.00€
Hüttenkäse und Sahne Fromage blanc faisselle et crème épaisse
Natur oder mit rotem Fruchtcoulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
7.00€
Natur oder mit rotem Fruchtcoulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
Das Gehirn eines Seidenarbeiters Cervelle des canuts « silk worker's brain »
Frischkäse, Kräuter, Schalotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
7.00€
Frischkäse, Kräuter, Schalotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
Käse - Vorspeisenkarte: Käsespalte: FROMAGES - HORS MENU 🧀
Teller mit reifem Käse zum Teilen Assiette de fromages affinés à partager
½ St. Marcellin, frischer Ziegenkäse, Comté (mindestens 18 Monate), Cervelle des Canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
16.00€
½ St. Marcellin, frischer Ziegenkäse, Comté (mindestens 18 Monate), Cervelle des Canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
Ganz gereifter Saint Marcellin von Mutter Richard Saint marcellin entier affiné de la mère Richard
9.5€
HAUSGEMACHTE LECKEREIEN / DESSERTS :Kuchen: LES GOURMANDISES / DESSERTS MAISON 🍰
Gebäck oder Dessert des Tages Pâtisserie ou dessert du Jour
8.5€
Pralinen-Tarte Tarte aux pralines
8.5€
Dunkler Schokoladenfondant „Valrhona“ Moelleux au chocolat noir « valrhona »
Zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen A commander en début de repas
8.5€
Zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen A commander en début de repas
Crème Brûlée aus braunem Zucker Crème brûlée à la cassonade
8.5€
Frischer Obstbecher des Augenblicks Coupe de fruits frais du moment
8.5€
Hausgemachtes gefrorenes Parfait mit „Grand Marnier“ Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.5€
Rum Baba "Kork" Baba au rhum «bouchon» »
+1,00 € Menü +1.00€ menu
9.0€
+1,00 € Menü +1.00€ menu
"Kuhweide" für den feinen Gaumen: Vacherin «Vacherie» des fines gueules : vacherin
Hausgemachtes Baiser, Barbapapa-Eis / Vanillecoulis-Schlagsahne - + 1,00 € Menü Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
9.0€
Hausgemachtes Baiser, Barbapapa-Eis / Vanillecoulis-Schlagsahne - + 1,00 € Menü Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
Oberstpokal Coupe colonel
Sorbet Zitrone, Wodka + 1,00€ Menü Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
9,0€
Sorbet Zitrone, Wodka + 1,00€ Menü Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
MENÜ BOUCHON :Messer-Gabel-Teller: MENU BOUCHON 🍽️
Vorspeise + Hauptgericht + Käse oder Dessert Entrée + plat + fromage ou dessert :
36.00€
- Frische pochierte Eier in Meurette-Sauce Œufs frais pochés en « meurette »
Hausgemachte Ochsenschwanz-Mesclun-Terrine Salade lyonnaise en saladier (Croûtons Lardons Oeuf poché)
GERICHT IHRER WAHL Escargots de bourgogne (12) au beurre persillé maison (Sup +2,5€)
Lyonnaise-Kalbs-Andouillette mit Senfkörnersauce Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
Handwerklich hergestellte Hecht-Quenelle mit hausgemachter Meeresfrüchtesuppe Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
Rinderpansenauflauf mit Tomaten und Kräutern Plats au choix :
Geduldig entbeinte und panierte Schweinefüße Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde
Gratinierte römische Ravioli „Mère Maury“ mit Noilly-Prat-Creme Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
Nachtisch Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
Käse (Käseauswahl extra im Menü + 5 Euro) Pieds de cochon patiemment désossés panés
Gratin de ravioles de romans «Mère Maury» crème au Noilly prat
Fromages ou desserts au choix :
Fromages et dessert supplément dans le menu + 5 euros)
GNAFRON-MITTAGSMENÜ: Gabel und Messer: MENU GNAFRON AU DÉJEUNER 🍴
Dienstag bis Freitag (außer an Feiertagen) Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Einzelnes Gericht oder Teller mit Lyonnais Salatschüsseln allein Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule
18.00€
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat dessert
23.00€
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Entrée + plat + dessert
26.00€
0.00€
Eintrag Ihrer Wahl Entrée au choix
Teller mit Lyoner Salatschüsseln zum Teilen (mindestens 2 Personen) Rosette, Jesus, Grattons, Cervelles des Canuts, Kaviar aus Croix Rousse, Rinderschnauzensalat, Kartoffeln in Öl und geräucherter Hering Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés
Salatschüssel mit Mesclun-Rohgemüse mit hausgemachten Pickles und gehobeltem Parmesan (Balsamico-Vinaigrette – hausgemachtes Basilikum-Koriander-Pesto) Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison)
Gericht Ihrer Wahl Plat au choix
Frischer Fisch aus der Region Grenoble* oder nach Lust und Laune (Kapern, Zitrone, Petersilie, gedämpfte Kartoffelcroutons) Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)
Traditionelles Ravioli-Gratin „Mère Maury“ mit Noily-Prat-Weißweinsauce Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc
Scharfe Lyoner Wurst und Sabodet, neue Kartoffeln, Meurette-Sauce Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette
Hausgemachter Hühnerleberbiskuitkuchen mit kleinen Bärlauchnocken Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours
Desserts Ihrer Wahl Desserts au choix
Hüttenkäse mit dicker Sahne Fromage blanc faisselle crème épaisse
Frischer Fruchtsirup mit Sternanis und Minze Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe
Dessert des Tages Dessert du jour
Crème Brûlée aus braunem Zucker Crème brûlée à la cassonade
KALTE GETRÄNKE 🍶 BOISSONS FRAÎCHES 🍶
Mineralwasser - 75 cl Eaux minérales - 75cl
St. Géron 43 St géron 43
7.00€
St. Géron 43 St géron 43
Handwerklicher Fruchtsaft „L'arbre à jus“ (42) - 25cl Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl
Tomate / Birne / Apfel / Aprikose / Weinpfirsich / Apfel-Himbeere Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
5.50€
Tomate / Birne / Apfel / Aprikose / Weinpfirsich / Apfel-Himbeere Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
Coca-Cola - 33 cl Coca-cola - 33cl
5.50€
Coca-Cola Zero - 33cl Coca-cola zéro - 33cl
5.50€
Perrier - 33 cl Perrier - 33cl
5.50€
Tonic - 33cl Tonic - 33cl
5.50€
Limonade handwerklich - 20cl Limonade artisanale - 20cl
5.50€
Fuztea - 20 cl Fuztea - 20cl
5.50€
Orangina - 20 cl Orangina - 20cl
5.50€
Fentimans Tonic Water - 20cl Fentimans tonic water - 20cl
5.50€
Wassersirup Sirop à l’eau
Minze, Erdbeere, Grenadine, Schwarze Johannisbeere, Zitrone, Orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
3.00€
Minze, Erdbeere, Grenadine, Schwarze Johannisbeere, Zitrone, Orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
Sirupsuppe Sup sirop
0.5€
ZUM ANFANG: ZUM TRINKEN :Weinglas: POUR COMMENCER : A BOIRE 🍷
Aperitif des Hauses: Communard - 12cl Apéritif maison : communard - 12cl
Frischer Rotwein mit Crème de Cassis, Brombeere und Himbeere Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
6.50€
Frischer Rotwein mit Crème de Cassis, Brombeere und Himbeere Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
Montagnieu Bugey Tasse - 12cl Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl
7.50€
Glas Weißweinvorschlag - 12cl Verre de vin blanc suggestion - 12cl
8.30€
Glas Rotweinvorschlag - 12cl Verre de vin rouge suggestion - 12cl
8.30€
Verre de Rosé By Ott -12cl
8,30€
Verre de Layon (moelleux) -12 cl
9,0€
Bier - 12 cl kir - 12cl
Reife schwarze Johannisbeere, Himbeere oder Pfirsich Cassis mure, framboise ou pêche
6.50€
Reife schwarze Johannisbeere, Himbeere oder Pfirsich Cassis mure, framboise ou pêche
b style="font-weight: bolder"> Traditionelle Vorspeisen Apéritifs Traditionnels
Ricard Suze - 4cl Ricard suze - 4cl
6.50€
Martini - 4cl Martini - 4cl
Rge/blc Rge/blc
6.50€
Rge/blc Rge/blc
Campari - 4cl Campari - 4cl
6.50€
Campari Weiß Blanc Campari
6.50€
Portwein - 4 cl Porto - 4cl
6.50€
Alkoholfreies Bier - 33cl Bière locale sans alcool - 33cl
6.00€
La Canute Craft Beer - 33 cl Bière locale Artisanale la canute - 33cl
Weiß/Blond/Rothaarig/Schwarz Blanche/ blonde/ rousse / noire
7.50€
Weiß/Blond/Rothaarig/Schwarz Blanche/ blonde/ rousse / noire
Ninkasi Blonde Fassbier - 25cl Bière locale pression ninkasi blonde - 25cl
6.00€
Ninkasi Blonde Fassbier - 50 cl Bière locale pression ninkasi blonde - 50cl
9.00€
Whisky JB - 4cl Whisky JB - 4cl
8.00€
Gin Gordon - 4cl Gin gordon - 4cl
8.00€
Wodka - 4 cl Vodka - 4cl
8.00€
Premium-Alkohol / Digestif - 4cl Alcool premium / digestifs - 4cl
Absolut, Monkey, Shoulder, Hendrick's, Bacardi, Jack Daniels, Aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
9.00€
Absolut, Monkey, Shoulder, Hendrick's, Bacardi, Jack Daniels, Aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
Spritz Spritz
Aperol oder Campari, Mineralwasser aus den Bergen Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
11.00€
Aperol oder Campari, Mineralwasser aus den Bergen Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
Cocktails Cocktails
12.00€
Mocktails Mocktails (Cocktail sans alcool)
10.00€
KAFFEE :Kaffee: CAFÉS ☕
Espresso / entkoffeiniert - Gonéo Kaffee in Lyon Expresso / décaféiné - café gonéo lyon
2.80€
Kaffee mit Milch Café au lait
4.50€
Doppelter Espresso Double expresso
4.50€
Tees / Aufgüsse fbkt (42) Thés / Infusions fbkt (42)
4.20€
© Copyright 2025 – Les Fines Gueules Lyon – alle Rechte vorbehalten