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Liste des allergènes sur demande
ENTRÉES ENTRÉES
Œufs frais pochés en « meurette » Œufs frais pochés en « meurette »
15.00€
Salade lyonnaise en saladier Salade lyonnaise en saladier
Mesclun croûtons lardons œuf poché Mesclun croûtons lardons œuf poché
15.00€
Mesclun croûtons lardons œuf poché Mesclun croûtons lardons œuf poché
Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
15.00€
Terrine de queue de bœuf maison et mesclun Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
15.00€
Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison
18.00€
PLATS PLATS
Minimum 1 plat par personne Minimum 1 plat par personne
Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde
23.00€
Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
22.00€
Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
23.00€
Pieds de cochon patiemment désossés panés Pieds de cochon patiemment désossés panés
23.00€
Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
22.00€
AUTRES PLATS AUTRES PLATS
Minimum 1 plat par personne Minimum 1 plat par personne
Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche
25.00€
Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras
30.00€
Filet de bœuf et gratin dauphinois Filet de bœuf et gratin dauphinois
Beurre échalotes Beurre échalotes
35.00€
Beurre échalotes Beurre échalotes
Filet de bœuf et gratin dauphinois Filet de bœuf et gratin dauphinois
Sauce marchand de vin Sauce marchand de vin
35.00€
Sauce marchand de vin Sauce marchand de vin
Filet de bœuf et gratin dauphinois Filet de bœuf et gratin dauphinois
Sauce morilles Sauce morilles
39.00€
Sauce morilles Sauce morilles
Supplément escalope de Foie gras chaud Supplément escalope de Foie gras chaud
11.00€
Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois
29.00€
Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour
25.00€
FROMAGES FROMAGES
½ Saint marcellin affiné de la mère richard ½ Saint marcellin affiné de la mère richard
7.00€
Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel
7.00€
Fromage blanc faisselle et crème épaisse Fromage blanc faisselle et crème épaisse
Nature ou avec coulis de fruits rouge Nature ou avec coulis de fruits rouge
7.00€
Nature ou avec coulis de fruits rouge Nature ou avec coulis de fruits rouge
Cervelle des canuts « silk worker's brain » Cervelle des canuts « silk worker's brain »
Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
7.00€
Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
FROMAGES - HORS MENU FROMAGES - HORS MENU
Assiette de fromages affinés à partager Assiette de fromages affinés à partager
½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
16.00€
½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
Saint marcellin entier affiné de la mère Richard Saint marcellin entier affiné de la mère Richard
9.00€
LES GOURMANDISES / DESSERTS MAISON LES GOURMANDISES / DESSERTS MAISON
Pâtisserie ou dessert du Jour Pâtisserie ou dessert du Jour
8.00€
Tarte aux pralines Tarte aux pralines
8.00€
Moelleux au chocolat noir « valrhona » Moelleux au chocolat noir « valrhona »
A commander en début de repas A commander en début de repas
8.00€
A commander en début de repas A commander en début de repas
Crème brûlée à la cassonade Crème brûlée à la cassonade
8.00€
Coupe de fruits frais du moment Coupe de fruits frais du moment
8.00€
Parfait glacé maison au « grand Marnier » Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.00€
Parfait glacé maison au « grand Marnier » Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.00€
Baba au rhum «bouchon» » Baba au rhum «bouchon» »
+1.00€ menu +1.00€ menu
8.50€
+1.00€ menu +1.00€ menu
«Vacherie» des fines gueules : vacherin «Vacherie» des fines gueules : vacherin
Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
8.50€
Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
Coupe colonel Coupe colonel
Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
8.00€
Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
MENU BOUCHON MENU BOUCHON
Entrée + plat + fromage ou dessert Entrée + plat + fromage ou dessert
36.00€
Entrée au choix Entrée au choix
- Œufs frais pochés en « meurette » - Œufs frais pochés en « meurette »
Salade lyonnaise en saladier Salade lyonnaise en saladier
Escargots de bourgogne au beurre persillé maison (Sup +2,5€) Escargots de bourgogne au beurre persillé maison (Sup +2,5€)
Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
Terrine de queue de bœuf maison et mesclun Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
PLAT AU CHOIX PLAT AU CHOIX
Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde
Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
Pieds de cochon patiemment désossés panés Pieds de cochon patiemment désossés panés
Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
Dessert Dessert
Fromages (fromage au choix en supplément dans le menu + 5 euros) Fromages (fromage au choix en supplément dans le menu + 5 euros)
Dessert au choix Dessert au choix
MENU GNAFRON AU DÉJEUNER MENU GNAFRON AU DÉJEUNER
Du mardi au vendredi (hors jours fériés) Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule
18.00€
Entrée + Plat ou Plat dessert Entrée + Plat ou Plat dessert
23.00€
Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert
26.00€
0.00€
Entrée au choix Entrée au choix
Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés
Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison) Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison)
Plat au choix Plat au choix
Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur) Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)
Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc
Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette
Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours
Desserts au choix Desserts au choix
Fromage blanc faisselle crème épaisse Fromage blanc faisselle crème épaisse
Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe
Dessert du jour Dessert du jour
Crème brûlée à la cassonade Crème brûlée à la cassonade
BOISSONS FRAÎCHES BOISSONS FRAÎCHES
Eaux minérales - 75cl Eaux minérales - 75cl
St géron 43 St géron 43
7.00€
St géron 43 St géron 43
Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl
Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
5.50€
Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
Coca-cola - 33cl Coca-cola - 33cl
5.50€
Coca-cola zéro - 33cl Coca-cola zéro - 33cl
5.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.50€
Tonic - 33cl Tonic - 33cl
5.50€
Limonade artisanale - 20cl Limonade artisanale - 20cl
5.50€
Fuztea - 20cl Fuztea - 20cl
5.50€
Orangina - 20cl Orangina - 20cl
5.50€
Fentimans tonic water - 20cl Fentimans tonic water - 20cl
5.50€
Sirop à l’eau Sirop à l’eau
Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
3.00€
Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
Sup sirop Sup sirop
0.5€
POUR COMMENCER : A BOIRE POUR COMMENCER : A BOIRE
Apéritif maison : communard - 12cl Apéritif maison : communard - 12cl
Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
6.50€
Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl
7.50€
Verre de vin blanc suggestion - 12cl Verre de vin blanc suggestion - 12cl
8.20€
Verre de vin rouge suggestion - 12cl Verre de vin rouge suggestion - 12cl
8.20€
kir - 12cl kir - 12cl
Cassis mure, framboise ou pêche Cassis mure, framboise ou pêche
6.50€
Cassis mure, framboise ou pêche Cassis mure, framboise ou pêche
b style="font-weight: bolder"> Apéritifs traditionnels b style="font-weight: bolder"> Apéritifs traditionnels
Ricard suze - 4cl Ricard suze - 4cl
6.50€
Martini - 4cl Martini - 4cl
Rge/blc Rge/blc
6.50€
Rge/blc Rge/blc
Campari - 4cl Campari - 4cl
6.50€
Blanc Campari Blanc Campari
6.50€
Porto - 4cl Porto - 4cl
6.50€
Bière sans alcool - 33cl Bière sans alcool - 33cl
6.00€
Bière Artisanale la canute - 33cl Bière Artisanale la canute - 33cl
Blanche/ blonde/ rousse / noire Blanche/ blonde/ rousse / noire
7.20€
Blanche/ blonde/ rousse / noire Blanche/ blonde/ rousse / noire
Bière pression ninkasi blonde - 25cl Bière pression ninkasi blonde - 25cl
6.00€
Bière pression ninkasi blonde - 50cl Bière pression ninkasi blonde - 50cl
9.00€
Whisky JB - 4cl Whisky JB - 4cl
8.00€
Gin gordon - 4cl Gin gordon - 4cl
8.00€
Vodka - 4cl Vodka - 4cl
8.00€
Alcool premium / digestifs - 4cl Alcool premium / digestifs - 4cl
Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
9.00€
Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
Spritz Spritz
Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
11.00€
Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
Cocktails Cocktails
12.00€
Mocktails Mocktails
9.00€
CAFÉS CAFÉS
Expresso / décaféiné - café gonéo lyon Expresso / décaféiné - café gonéo lyon
2.80€
Café au lait Café au lait
4.50€
Double expresso Double expresso
4.50€
hé / Infusions fbkt (42) hé / Infusions fbkt (42)
4.20€
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