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Liste des allergènes sur demande
ENTRANCES ENTRÉES
Poached eggs, red wine reduction, spring onions, thinly sliced bacon Œufs frais pochés en « meurette »
15.00€
Poached egg on a bed of baby greens croutons thinly sliced bacon Salade lyonnaise en saladier
Mesclun croutons bacon poached egg Mesclun croûtons lardons œuf poché
15.00€
Mesclun croutons bacon poached egg Mesclun croûtons lardons œuf poché
FHomemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
15.00€
Homemade oxtail beef terrine on a bed of mixed baby greens Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
15.00€
sTraditional Burgundy snails, garlic and parsley butter Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison
18.00€
MAIN COURSE PLATS
Minimum 1 dish per person Minimum 1 plat par personne
Local veal sausage (chitterling) speciality boiled potatoes mustard sauce Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde
23.00€
Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce or lobster sauce Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
22.00€
Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine & garlic Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
23.00€
Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs Pieds de cochon patiemment désossés panés
23.00€
Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy sauce Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
22.00€
OTHERS MAIN COURSE AUTRES PLATS
Minimum 1 dish per person Minimum 1 plat par personne
THead and Tongue of veal gribiche sauce Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche
25.00€
Macaroni Gratin with oxtail beef meat and foie gras Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras
30.00€
Beef filet & potatoes gratin Filet de bœuf et gratin dauphinois
Butter ans shallots Beurre échalotes
35.00€
Butter ans shallots Beurre échalotes
Beef filet & potatoes gratin Filet de bœuf et gratin dauphinois
Red wine sauce Sauce marchand de vin
35.00€
Red wine sauce Sauce marchand de vin
Beef filet & potatoes gratin Filet de bœuf et gratin dauphinois
Creamy morels sauce Sauce morilles
39.00€
Creamy morels sauce Sauce morilles
Hot foie gras escalope supplement Supplément escalope de Foie gras chaud
11.00€
Iberico tender pork loin, potatoes gratin Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois
29.00€
Fresh fish of the day, “spirtit of the day Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour
25.00€
Cheese FROMAGES
maturated cow cheese ½ Saint marcellin affiné de la mère richard
7.00€
Goat cheese with olive oil Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel
7.00€
Local cottage cheese /double cream (Sugar ou red fruits coulis) Fromage blanc faisselle et crème épaisse
Plain or with red fruit coulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
7.00€
Plain or with red fruit coulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
Silk worker's brain Cervelle des canuts « silk worker's brain »
Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
7.00€
Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
CHEESE (Hors Menu) FROMAGES - HORS MENU
A selection of 4 cheese (cow & goat) Assiette de fromages affinés à partager
½ St Marcellin, fresh goat cheese, comté (18 months minimum), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
16.00€
½ St Marcellin, fresh goat cheese, comté (18 months minimum), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
maturated cow cheese Saint marcellin entier affiné de la mère Richard
9.00€
DESSERTS MAISON LES GOURMANDISES / DESSERTS MAISON
Dessert of the day Pâtisserie ou dessert du Jour
8.00€
Home made Black chocolate fondant : (Order a the beginning of your dinner) Tarte aux pralines
8.00€
Dark chocolate fondant “Valrhona” Moelleux au chocolat noir « valrhona »
To be ordered at the start of the meal A commander en début de repas
8.00€
To be ordered at the start of the meal A commander en début de repas
Brown Sugar Crème Brûlée Crème brûlée à la cassonade
8.00€
Selection of fresh seasonal fruit Coupe de fruits frais du moment
8.00€
Homemade frozen parfait with “Grand Marnier” Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.00€
Homemade frozen parfait with “Grand Marnier” Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.00€
Rum baba "cork" Baba au rhum «bouchon» »
+1.00€ menu +1.00€ menu
8.50€
+1.00€ menu +1.00€ menu
"Cowry" of the fine palates: vacherin «Vacherie» des fines gueules : vacherin
Homemade meringue, Barbapapa ice cream / vanilla coulis whipped cream - + €1.00 menu Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
8.50€
Homemade meringue, Barbapapa ice cream / vanilla coulis whipped cream - + €1.00 menu Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
Colonel's Cup Coupe colonel
Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
8.00€
Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
MENU CORK MENU BOUCHON
E(Starter/main course/cheese or dessert) Entrée + plat + fromage ou dessert
36.00€
Choice of starter Entrée au choix
Poached eggs, red wine reduction, spring onions, thinly sliced bacon - Œufs frais pochés en « meurette »
Poached egg on a bed of baby greens croutons thinly sliced bacon Salade lyonnaise en saladier
Traditional Burgundy snails, garlic and parsley butter Escargots de bourgogne au beurre persillé maison (Sup +2,5€)
Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
Homemade oxtail beef terrine on a bed of mixed baby greens Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
DISH OF YOUR CHOICE PLAT AU CHOIX
Local veal sausage (chitterling) speciality boiled potatoes and mustard sauce Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde
Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs Pieds de cochon patiemment désossés panés
Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy sauce Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
Dessert Dessert
Cheeses (choice of cheese extra in the menu + 5 euros) Fromages (fromage au choix en supplément dans le menu + 5 euros)
Dessert Dessert au choix
GNAFRON LUNCH MENU MENU GNAFRON AU DÉJEUNER
From Monday to Friday (except bank holidays) at lunch time Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Assortment of typical Lyonnaise Starters alone or Main course alone Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule
18.00€
Starter + Main course or Main course + dessert Entrée + Plat ou Plat dessert
23.00€
Starter + Main course + Dessert Entrée + plat + dessert
26.00€
0.00€
Choice of starter Entrée au choix
Assortment of typical Lyonnaise Starters (To share)2 persons minimum Local dry sausage, cottage cheese with fresh herbs garlic and shallot, “Croix Rousse district caviar” = (Lentils shallots and vinaigrette), Beef snouts salad, smoked herrings & potatoes. Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés
Saladier de Mesclun crudités Pickles Maison et copeaux de Parmesan Mixed green salad raw vegetables, homemade pickles balsamic vinegar fresh Pesto & parmesan c Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison)
Dish of your choice Plat au choix
“Grenobloise style” fish of the day (Câpers, lemon, parsley, croûtons steamed potatoes)* Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)
Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy Noily Prat and white sauce sauce Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc
Hot Lyonnais pork sausage with red wine reduction sauce young potatoes Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette
Homemade chicken liver bisque cake with small wild garlic quenelle Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours
Desserts of your choice Desserts au choix
Fresh Cottage cheese with double cream (sugar or salt and pepper on the side) Fromage blanc faisselle crème épaisse
Fresh fruit salad, star anise sirop and fresh mint Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe
Special dessert of the day Dessert du jour
Brown Sugar Crème Brûlée Crème brûlée à la cassonade
COLD DRINKS BOISSONS FRAÎCHES
Mineral water - 75cl Eaux minérales - 75cl
St géron 43 St géron 43
7.00€
St géron 43 St géron 43
Artisanal fruit juice “L'arbre à jus” (42) - 25cl Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl
Tomato / pear / apple / apricot / vine peach / apple raspberry Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
5.50€
Tomato / pear / apple / apricot / vine peach / apple raspberry Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
Coca-Cola - 33cl Coca-cola - 33cl
5.50€
Coca-Cola Zero - 33cl Coca-cola zéro - 33cl
5.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.50€
Tonic - 33cl Tonic - 33cl
5.50€
Limonade artisanale - 20cl Limonade artisanale - 20cl
5.50€
Fuztea - 20cl Fuztea - 20cl
5.50€
Orangina - 20cl Orangina - 20cl
5.50€
Fentimans tonic water - 20cl Fentimans tonic water - 20cl
5.50€
Water syrup Sirop à l’eau
Mint, strawberry, grenadine, blackcurrant, lemon, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
3.00€
Mint, strawberry, grenadine, blackcurrant, lemon, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
Syrup soup Sup sirop
0.5€
TO START: TO DRINK POUR COMMENCER : A BOIRE
House aperitif: Communard - 12cl Apéritif maison : communard - 12cl
Fresh red wine with crème de cassis, blackberry and raspberry Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
6.50€
Fresh red wine with crème de cassis, blackberry and raspberry Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
Montagnieu Bugey Cup - 12cl Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl
7.50€
Glass of white wine suggestion - 12cl Verre de vin blanc suggestion - 12cl
8.20€
Glass of red wine suggestion - 12cl Verre de vin rouge suggestion - 12cl
8.20€
beer - 12cl kir - 12cl
Ripe blackcurrant, raspberry or peach Cassis mure, framboise ou pêche
6.50€
Ripe blackcurrant, raspberry or peach Cassis mure, framboise ou pêche
b style="font-weight: bolder"> Traditional appetizers b style="font-weight: bolder"> Apéritifs traditionnels
Ricard suze - 4cl Ricard suze - 4cl
6.50€
Martini - 4cl Martini - 4cl
Rge/blc Rge/blc
6.50€
Rge/blc Rge/blc
Campari - 4cl Campari - 4cl
6.50€
Campari White Blanc Campari
6.50€
Port - 4cl Porto - 4cl
6.50€
Alcohol-free beer - 33cl Bière sans alcool - 33cl
6.00€
La Canute Craft Beer - 33cl Bière Artisanale la canute - 33cl
White/blonde/redhead/black Blanche/ blonde/ rousse / noire
7.20€
White/blonde/redhead/black Blanche/ blonde/ rousse / noire
Ninkasi Blonde Draft Beer - 25cl Bière pression ninkasi blonde - 25cl
6.00€
Ninkasi Blonde Draft Beer - 50cl Bière pression ninkasi blonde - 50cl
9.00€
Whisky JB - 4cl Whisky JB - 4cl
8.00€
Gin gordon - 4cl Gin gordon - 4cl
8.00€
Vodka - 4cl Vodka - 4cl
8.00€
Premium alcohol / digestifs - 4cl Alcool premium / digestifs - 4cl
Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
9.00€
Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
Spritz Spritz
Aperol or Campari, mountain sparkling water Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
11.00€
Aperol or Campari, mountain sparkling water Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
Cocktails Cocktails
12.00€
Mocktails Mocktails
9.00€
CAFÉS CAFÉS
Espresso / decaffeinated - Gonéo coffee in Lyon Expresso / décaféiné - café gonéo lyon
2.80€
Coffee with milk Café au lait
4.50€
Double expresso Double expresso
4.50€
hey / Infusions fbkt (42) hé / Infusions fbkt (42)
4.20€
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