Hem /Meny
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Ici on épluche on mijote on désosse !
Liste des allergènes sur demande
FÖRRÄTTER 🥘 ENTRÉES 🥘
Färska pocherade ägg i meurettesås Œufs frais pochés en « meurette »
15.00€
Lyonnässallad i en salladsskål Salade lyonnaise en saladier
Mesclun krutonger bacon pocherat ägg Mesclun croûtons lardons œuf poché
15.00€
Mesclun krutonger bacon pocherat ägg Mesclun croûtons lardons œuf poché
Fin hemmagjord terrin av kycklinglever med gammaldags vinägrett Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
15.00€
Hemgjord oxsvans och mesclunterrin Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
15.00€
Bourgognesniglar (12) med hemgjort persiljesmör Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison
18.00€
Foie gras mi-cuit maison d'Auvergne (Limagne) 60 Gr
19,00€
PLATS 🍲 PLATS 🍲
Minst 1 rätt per person Minimum 1 plat par personne
Lyonnäs kalv andouillette med senapsfrösås Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde
23.00€
Hantverksmässig gäddquenelle med hemgjord skaldjursbisque Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
22.00€
Nötköttsgryta med tomat och örter Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
23.00€
Tålmodigt urbenade och panerade gristravare Pieds de cochon patiemment désossés panés
23.00€
Gratäng av romersk ravioli "Mère Maury" med Noilly Prat-kräm Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
22.00€
ANDRA RÄTTER :grund-panna-mat: AUTRES PLATS 🥘
Minst 1 rätt per person Minimum 1 plat par personne
Kalvhuvud och oxtunga med gribichesås Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche
25.00€
Makaroner och oxsvansgratäng med foie gras Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras
30.00€
Oxfilé och dauphinoisgratäng Filet de bœuf et gratin dauphinois
Schalottenlök smör Beurre échalotes
35.00€
Schalottenlök smör Beurre échalotes
Oxfilé och dauphinoisgratäng Filet de bœuf et gratin dauphinois
Vinhandlarsås Sauce marchand de vin
35.00€
Vinhandlarsås Sauce marchand de vin
Oxfilé och dauphinoisgratäng Filet de bœuf et gratin dauphinois
Morellsås Sauce morilles
39.00€
Morellsås Sauce morilles
Varm foie gras escalope tillägg Supplément escalope de Foie gras chaud
11.00€
Svarta potatisfjädrar med kort jusgratinerad dauphinois Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois
29.00€
Dagens färska fisk, förstärkt av den dagliga marknaden Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour
25.00€
FROMAGES :ostkil: FROMAGES 🧀
½ mogen Saint Marcellin från Moder Richard ½ Saint marcellin affiné de la mère richard
7.00€
Färsk getost och extra virgin olivolja med fleur de sel Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel
7.00€
Keso och tjock grädde Fromage blanc faisselle et crème épaisse
Vanlig eller med röd fruktcoulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
7.00€
Vanlig eller med röd fruktcoulis Nature ou avec coulis de fruits rouge
Sidenarbetarens hjärna Cervelle des canuts « silk worker's brain »
Färsk ost, örter, schalottenlök, vitlök, salt, peppar Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
7.00€
Färsk ost, örter, schalottenlök, vitlök, salt, peppar Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
FROMAGES - HORS MENY 🧀 FROMAGES - HORS MENU 🧀
Tallrik med mogna ostar att dela Assiette de fromages affinés à partager
½ St Marcellin, färsk getost, comté (minst 18 månader), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
16.00€
½ St Marcellin, färsk getost, comté (minst 18 månader), cervelle des canuts ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
Helmognad Saint Marcellin från Moder Richard Saint marcellin entier affiné de la mère Richard
9.5€
HEMMADE GODS / DESSERTER 🍰 LES GOURMANDISES / DESSERTS MAISON 🍰
Dagens bakverk eller dessert Pâtisserie ou dessert du Jour
8.5€
Pralin tårta Tarte aux pralines
8.5€
Mörk chokladfondant "Valrhona" Moelleux au chocolat noir « valrhona »
Beställs i början av måltiden A commander en début de repas
8.5€
Beställs i början av måltiden A commander en début de repas
Brown Sugar Crème Brûlée Crème brûlée à la cassonade
8.5€
Färsk frukt för stunden Coupe de fruits frais du moment
8.5€
Hemlagad fryst parfait med "Grand Marnier" Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.5€
Rum baba "kork" Baba au rhum «bouchon» »
+1,00€ meny +1.00€ menu
9.0€
+1,00€ meny +1.00€ menu
"Cowery" av de fina gommarna: vacherin «Vacherie» des fines gueules : vacherin
Hemlagad maräng, Barbapapa-glass / vaniljcoulis vispgrädde - + 1,00 € meny Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
9.0€
Hemlagad maräng, Barbapapa-glass / vaniljcoulis vispgrädde - + 1,00 € meny Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
Överstes kopp Coupe colonel
Sorbet citron, vodka + 1,00€ meny Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
9,0€
Sorbet citron, vodka + 1,00€ meny Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
MENY BOUCHON :kniv-gaffel-tallrik: MENU BOUCHON 🍽️
Förrätt + huvudrätt + ost eller efterrätt Entrée + plat + fromage ou dessert :
36.00€
- Färska pocherade ägg i meurettesås Œufs frais pochés en « meurette »
Hemgjord oxsvans och mesclunterrin Salade lyonnaise en saladier (Croûtons Lardons Oeuf poché)
VAL AV MAT Escargots de bourgogne (12) au beurre persillé maison (Sup +2,5€)
Lyonnäs kalv Andouillette med senapsfrösås Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
Hantverksmässig gäddquenelle med hemgjord skaldjursbisque Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
Nötköttsgryta med tomat och örter Plats au choix :
Tålmodigt urbenade och panerade gristravare Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde
Gratäng av romersk ravioli "Mère Maury" med Noilly Prat-kräm Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
Dessert Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
Ostar (val av ost extra i menyn + 5 euro) Pieds de cochon patiemment désossés panés
Gratin de ravioles de romans «Mère Maury» crème au Noilly prat
Fromages ou desserts au choix :
Fromages et dessert supplément dans le menu + 5 euros)
GNAFRON LUNCHMENY :gaffel-och-kniv: MENU GNAFRON AU DÉJEUNER 🍴
Tisdag till fredag (exklusive helgdagar) Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Enstaka maträtt eller tallrik med Lyonnais salladsskålar ensam Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule
18.00€
Förrätt + huvudrätt eller huvudrätt + efterrätt Entrée + Plat ou Plat dessert
23.00€
Förrätt + huvudrätt + efterrätt Entrée + plat + dessert
26.00€
0.00€
Valfri ingång Entrée au choix
Tallrik med Lyon salladsskålar att dela (minst 2 personer) rosett, jesus, grattons, cervelles des canuts, kaviar från Croix Rousse, nötköttsnossallad, potatis i olja och rökt sill Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés
Salladsskål med mesclun råa grönsaker med hemgjord pickles och parmesanspån (balsamvinägrett – hemgjord basilika och korianderpesto) Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison)
Maträtt efter eget val Plat au choix
Färsk fisk från Grenoble-området* eller efter ditt humör (kapris, citron, persilja, ångad potatiskrutonger) Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)
Traditionell ravioligratäng "Mère Maury" med Noily Prat vitvinssås Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc
Varm Lyonnais-korv och sabodé, färskpotatis, meurettesås Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette
Hemmagjord kycklingleverbisquekaka med liten vildvitlöksquenelle Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours
Desserter efter eget val Desserts au choix
Keso med tjock grädde Fromage blanc faisselle crème épaisse
Färsk fruktsirap med stjärnanis och mynta Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe
Dagens efterrätt Dessert du jour
Brown Sugar Crème Brûlée Crème brûlée à la cassonade
KALLA DRYCK 🍶 BOISSONS FRAÎCHES 🍶
Mineralvatten - 75cl Eaux minérales - 75cl
St géron 43 St géron 43
7.00€
St géron 43 St géron 43
Hantverksjuice "L'arbre à jus" (42) - 25cl Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl
Tomat / päron / äpple / aprikos / vinstockar persika / äpple hallon Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
5.50€
Tomat / päron / äpple / aprikos / vinstockar persika / äpple hallon Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
Coca-Cola - 33cl Coca-cola - 33cl
5.50€
Coca-Cola Zero - 33cl Coca-cola zéro - 33cl
5.50€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.50€
Tonic - 33cl Tonic - 33cl
5.50€
Limonade artisanale - 20cl Limonade artisanale - 20cl
5.50€
Fuztea - 20cl Fuztea - 20cl
5.50€
Orangina - 20 cl Orangina - 20cl
5.50€
Fentimans tonic vatten - 20cl Fentimans tonic water - 20cl
5.50€
Vattensirap Sirop à l’eau
Mynta, jordgubb, grenadin, svarta vinbär, citron, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
3.00€
Mynta, jordgubb, grenadin, svarta vinbär, citron, orgeat Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
Sirapssoppa Sup sirop
0.5€
ATT BÖRJA: ATT DRIKA :vinglas: POUR COMMENCER : A BOIRE 🍷
Husaperitif: Communard - 12cl Apéritif maison : communard - 12cl
Fräscht rött vin med crème de cassis, björnbär och hallon Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
6.50€
Fräscht rött vin med crème de cassis, björnbär och hallon Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
Montagnieu Bugey Cup - 12cl Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl
7.50€
Glas vitt vin förslag - 12cl Verre de vin blanc suggestion - 12cl
8.30€
Glas rött vin förslag - 12cl Verre de vin rouge suggestion - 12cl
8.30€
Verre de Rosé By Ott -12cl
8,30€
Verre de Layon (moelleux) -12 cl
9,0€
öl - 12cl kir - 12cl
Svarta vinbär, hallon eller persika Cassis mure, framboise ou pêche
6.50€
Svarta vinbär, hallon eller persika Cassis mure, framboise ou pêche
b style="font-weight: bolder"> Traditionella aptitretare Apéritifs Traditionnels
Ricard suze - 4cl Ricard suze - 4cl
6.50€
Martini - 4 cl Martini - 4cl
Rge/blc Rge/blc
6.50€
Rge/blc Rge/blc
Campari - 4cl Campari - 4cl
6.50€
Campari vit Blanc Campari
6.50€
Port - 4cl Porto - 4cl
6.50€
Alkoholfri öl - 33cl Bière locale sans alcool - 33cl
6.00€
La Canute Craft Beer - 33cl Bière locale Artisanale la canute - 33cl
Vit/blond/rödhårig/svart Blanche/ blonde/ rousse / noire
7.50€
Vit/blond/rödhårig/svart Blanche/ blonde/ rousse / noire
Ninkasi Blond Fatöl - 25cl Bière locale pression ninkasi blonde - 25cl
6.00€
Ninkasi Blond Fatöl - 50cl Bière locale pression ninkasi blonde - 50cl
9.00€
Whisky JB - 4cl Whisky JB - 4cl
8.00€
Gin Gordon - 4cl Gin gordon - 4cl
8.00€
Vodka - 4 cl Vodka - 4cl
8.00€
Premium alkohol / digestif - 4cl Alcool premium / digestifs - 4cl
Absolut, apa, skuldra, hendrick's, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
9.00€
Absolut, apa, skuldra, hendrick's, bacardi, jack Daniels, aberlour Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
Spritz Spritz
Aperol eller Campari, berg mousserande vatten Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
11.00€
Aperol eller Campari, berg mousserande vatten Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
Cocktails Cocktails
12.00€
Mocktails Mocktails (Cocktail sans alcool)
10.00€
KAFFE :kaffe: CAFÉS ☕
Espresso / koffeinfritt - Gonéo-kaffe i Lyon Expresso / décaféiné - café gonéo lyon
2.80€
Kaffe med mjölk Café au lait
4.50€
Dubbel expresso Double expresso
4.50€
Te/infusioner fbkt (42) Thés / Infusions fbkt (42)
4.20€
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