ホーム /メニュー
ja
Ici on épluche on mijote on désosse !
Liste des allergènes sur demande
アントレ:浅い鍋の食べ物: ENTRÉES 🥘
新鮮なポーチドエッグの「ムレット」ソース Œufs frais pochés en « meurette »
15.00€
サラダボウルのリヨネーズサラダ Salade lyonnaise en saladier
メスクラン クルトン ベーコン ポーチドエッグ Mesclun croûtons lardons œuf poché
15.00€
メスクラン クルトン ベーコン ポーチドエッグ Mesclun croûtons lardons œuf poché
昔ながらのビネグレットソースをかけた鶏レバーの自家製テリーヌ Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
15.00€
自家製牛テールとメスクランのテリーヌ Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
15.00€
ブルゴーニュ産エスカルゴ（12尾）自家製パセリバター添え Escargots de Bourgogne (12) au beurre persillé maison
18.00€
Foie gras mi-cuit maison d'Auvergne (Limagne) 60 Gr
19,00€
場所🍲 PLATS 🍲
お一人様1品以上 Minimum 1 plat par personne
リヨネーズ仔牛のアンドゥイエット マスタードシードソース添え Andouillette lyonnaise de veau sauce à la graine de moutarde
23.00€
自家製貝のビスクを添えた職人技のカワカマスのクネル Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
22.00€
トマトとハーブを添えた牛トリッパのキャセロール Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
23.00€
丁寧に骨を取り除き、パン粉をまぶした豚足 Pieds de cochon patiemment désossés panés
23.00€
ローマ風ラビオリ「メール・モーリー」のグラタン ノイリー・プラットクリーム添え Gratin de ravioles de romans «mère maury» crème au noilly prat
22.00€
その他の料理🥘 AUTRES PLATS 🥘
お一人様1品以上 Minimum 1 plat par personne
子牛の頭と牛タンのグリビッシュソース添え Tête de veau et langue de bœuf sauce gribiche
25.00€
マカロニと牛テールのグラタン、フォアグラ添え Gratin de macaroni et queue de bœuf au foie gras
30.00€
牛フィレ肉とドフィノワのグラタン Filet de bœuf et gratin dauphinois
エシャロットバター Beurre échalotes
35.00€
エシャロットバター Beurre échalotes
牛フィレ肉とドフィノワのグラタン Filet de bœuf et gratin dauphinois
ワイン商人ソース Sauce marchand de vin
35.00€
ワイン商人ソース Sauce marchand de vin
牛フィレ肉とドフィノワのグラタン Filet de bœuf et gratin dauphinois
モレルソース Sauce morilles
39.00€
モレルソース Sauce morilles
ホットフォアグラエスカロップサプリメント Supplément escalope de Foie gras chaud
11.00€
黒じゃがいもの羽根とショートソースのグラタン・ドフィノワ Pluma de pata negra jus court gratin dauphinois
29.00€
毎日市場から仕入れた新鮮な魚介類 Poisson frais du Jour agrémenté selon marché du jour
25.00€
フロマージュ :チーズウェッジ: FROMAGES 🧀
マザー・リチャードの熟成サン・マルセランの半分 ½ Saint marcellin affiné de la mère richard
7.00€
新鮮なヤギのチーズとエクストラバージンオリーブオイル、フルール・ド・セル添え Chèvre frais et huile d’olive extra vierge fleur de sel
7.00€
カッテージチーズと濃厚なクリーム Fromage blanc faisselle et crème épaisse
プレーンまたは赤いフルーツのクーリ添え Nature ou avec coulis de fruits rouge
7.00€
プレーンまたは赤いフルーツのクーリ添え Nature ou avec coulis de fruits rouge
絹織工の脳 Cervelle des canuts « silk worker's brain »
フレッシュチーズ、ハーブ、エシャロット、ニンニク、塩、コショウ Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
7.00€
フレッシュチーズ、ハーブ、エシャロット、ニンニク、塩、コショウ Fromage frais herbes échalotes ail sel poivre
フロマージュ - オードブルメニュー 🧀 FROMAGES - HORS MENU 🧀
シェアできる熟成チーズの盛り合わせ Assiette de fromages affinés à partager
サン・マルセラン 1/2個、フレッシュヤギチーズ、コンテ（最低18ヶ月）、セルヴェル・デ・カナッツ ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
16.00€
サン・マルセラン 1/2個、フレッシュヤギチーズ、コンテ（最低18ヶ月）、セルヴェル・デ・カナッツ ½ St marcellin, chèvre frais, comté (18 mois mini), cervelle des canuts
マザー・リチャードの熟成サン・マルセラン Saint marcellin entier affiné de la mère Richard
9.5€
自家製スイーツ / デザート :ケーキ: LES GOURMANDISES / DESSERTS MAISON 🍰
本日のペストリーまたはデザート Pâtisserie ou dessert du Jour
8.5€
プラリネタルト Tarte aux pralines
8.5€
ダークフォンダンショコラ「ヴァローナ」 Moelleux au chocolat noir « valrhona »
食事の最初に注文してください A commander en début de repas
8.5€
食事の最初に注文してください A commander en début de repas
ブラウンシュガークレームブリュレ Crème brûlée à la cassonade
8.5€
旬のフルーツカップ Coupe de fruits frais du moment
8.5€
グランマルニエを使った自家製フローズンパフェ Parfait glacé maison au « grand Marnier »
8.5€
ラムババ「コルク」 Baba au rhum «bouchon» »
+1.00€ メニュー +1.00€ menu
9.0€
+1.00€ メニュー +1.00€ menu
洗練された味覚の「Cowery」：ヴァシュラン «Vacherie» des fines gueules : vacherin
自家製メレンゲ、バーバパパアイスクリーム/バニラクーリホイップクリーム - + 1.00ユーロメニュー Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
9.0€
自家製メレンゲ、バーバパパアイスクリーム/バニラクーリホイップクリーム - + 1.00ユーロメニュー Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis crème fouettée - + 1.00€ menu
カーネルズカップ Coupe colonel
シャーベット シトロン、ウォッカ + 1.00€ メニュー Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
9,0€
シャーベット シトロン、ウォッカ + 1.00€ メニュー Sorbet citron, vodka + 1.00€ menu
メニュー ブション :ナイフ・フォーク・プレート: MENU BOUCHON 🍽️
前菜 + メインコース + チーズまたはデザート Entrée + plat + fromage ou dessert :
36.00€
- 新鮮なポーチドエッグの「ムレット」ソース Œufs frais pochés en « meurette »
自家製牛テールとメスクランのテリーヌ Salade lyonnaise en saladier (Croûtons Lardons Oeuf poché)
お好みの料理 Escargots de bourgogne (12) au beurre persillé maison (Sup +2,5€)
リヨネーズ子牛のアンドゥイレット マスタードシードソース添え Fine terrine maison de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne
自家製貝のビスクを添えた職人技のカワカマスのクネル Terrine de queue de bœuf maison et mesclun
トマトとハーブを添えた牛トリッパのキャセロール Plats au choix :
丁寧に骨を取り除き、パン粉をまぶした豚足 Andouillette lyonnaise de Veau sauce à la graine de moutarde
ローマ風ラビオリ「メール・モーリー」のグラタン ノイリー・プラットクリーム添え Quenelle de brochet artisanale bisque de crustacés maison
デザート Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
チーズ（メニューでチーズを追加選択 + 5ユーロ） Pieds de cochon patiemment désossés panés
Gratin de ravioles de romans «Mère Maury» crème au Noilly prat
Fromages ou desserts au choix :
Fromages et dessert supplément dans le menu + 5 euros)
GNAFRON ランチメニュー :フォークとナイフ: MENU GNAFRON AU DÉJEUNER 🍴
火曜日から金曜日（祝日を除く） Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
リヨン風サラダボウル1皿または1皿のみ Plat seul ou assiette des saladier Lyonnais seule
18.00€
前菜＋メインコースまたはメインコース＋デザート Entrée + Plat ou Plat dessert
23.00€
前菜 + メインコース + デザート Entrée + plat + dessert
26.00€
0.00€
ご希望のエントリー Entrée au choix
リヨン風サラダボウルの盛り合わせ（2名様以上）ロゼット、ジーザス、グラットン、セルヴェル・デ・カニュ、クロワ・ルースのキャビア、牛スナウトのサラダ、オイル漬けポテト、スモークニシン Assiette des saladiers lyonnais à partager (2 pers minimum) rosette, jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la croix rousse, salade de museau de bœuf, pommes à huile et harengs fumés
メスクランの生野菜、自家製ピクルス、パルメザンチーズの削りくずのサラダボウル（バルサミコビネグレット、自家製バジルとコリアンダーのペスト） Saladier de mesclun crudités pickles maison et copeaux de parmesan (vinaigrette balsamique – pesto basilic coriandre maison)
お好みの料理 Plat au choix
グルノーブル地方の新鮮な魚*または気分に合わせて（ケッパー、レモン、パセリ、蒸しポテトクルトン） Poisson frais d’arrivage à la grenobloise* ou selon l’humeur du jour (câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)
伝統的なラビオリグラタン「メール・モーリー」ノイリー・プラットの白ワインソース添え Gratin de ravioles tradition « mère maury » sauce noily prat vin blanc
温かいリヨンソーセージとサボデ、新じゃがいも、ムレットソース Saucisson chaud lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce meurette
自家製チキンレバービスクケーキと小さな野生ニンニクのクネル Gâteau de foies de volaille bisque maison petite quenelle à l’ail des ours
お好みのデザート Desserts au choix
濃厚なクリーム入りカッテージチーズ Fromage blanc faisselle crème épaisse
スターアニスとミント入りフレッシュフルーツシロップ Fruits frais sirop à la badiane et à la menthe
本日のデザート Dessert du jour
ブラウンシュガークレームブリュレ Crème brûlée à la cassonade
冷たい飲み物 🍶 BOISSONS FRAÎCHES 🍶
ミネラルウォーター - 75cl Eaux minérales - 75cl
サン・ジェロン 43 St géron 43
7.00€
サン・ジェロン 43 St géron 43
職人技のフルーツジュース「ラルブル・ア・ジュ」 (42) - 25cl Jus de fruits artisanaux “L’arbre à jus” (42) - 25cl
トマト / 洋ナシ / リンゴ / アプリコット / ブドウ / 桃 / リンゴ ラズベリー Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
5.50€
トマト / 洋ナシ / リンゴ / アプリコット / ブドウ / 桃 / リンゴ ラズベリー Tomate / poire / pomme / abricot / pêche de vigne / pomme framboise
コカ・コーラ - 33cl Coca-cola - 33cl
5.50€
コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca-cola zéro - 33cl
5.50€
ペリエ - 33cl Perrier - 33cl
5.50€
トニック - 33cl Tonic - 33cl
5.50€
リモナーデ アルティザナーレ - 20cl Limonade artisanale - 20cl
5.50€
フズティー - 20cl Fuztea - 20cl
5.50€
オランジーナ - 20cl Orangina - 20cl
5.50€
フェンティマンス トニックウォーター - 20cl Fentimans tonic water - 20cl
5.50€
水シロップ Sirop à l’eau
ミント、ストロベリー、グレナデン、ブラックカラント、レモン、オルジェート Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
3.00€
ミント、ストロベリー、グレナデン、ブラックカラント、レモン、オルジェート Menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
シロップスープ Sup sirop
0.5€
始めるには: 飲むには:ワイングラス: POUR COMMENCER : A BOIRE 🍷
ハウスアペリティフ：コミュナール - 12cl Apéritif maison : communard - 12cl
クレーム・ド・カシス、ブラックベリー、ラズベリーを添えたフレッシュな赤ワイン Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
6.50€
クレーム・ド・カシス、ブラックベリー、ラズベリーを添えたフレッシュな赤ワイン Vin rouge frais crème de cassis mûre et framboise
モンタニュー ビュジェカップ - 12cl Coupe de Montagnieu Bugey - 12cl
7.50€
グラス白ワインのおすすめ - 12cl Verre de vin blanc suggestion - 12cl
8.30€
グラス赤ワインのおすすめ - 12cl Verre de vin rouge suggestion - 12cl
8.30€
Verre de Rosé By Ott -12cl
8,30€
Verre de Layon (moelleux) -12 cl
9,0€
ビール - 12cl kir - 12cl
ブラックカラント、ラズベリー、またはピーチ Cassis mure, framboise ou pêche
6.50€
ブラックカラント、ラズベリー、またはピーチ Cassis mure, framboise ou pêche
b style="font-weight: bolder">伝統的な前菜 Apéritifs Traditionnels
リカール・スーズ - 4cl Ricard suze - 4cl
6.50€
マティーニ - 4cl Martini - 4cl
Rge/blc Rge/blc
6.50€
Rge/blc Rge/blc
カンパリ - 4cl Campari - 4cl
6.50€
カンパリホワイト Blanc Campari
6.50€
ポートワイン - 4cl Porto - 4cl
6.50€
ノンアルコールビール - 33cl Bière locale sans alcool - 33cl
6.00€
ラ・カヌート クラフトビール - 33cl Bière locale Artisanale la canute - 33cl
白人/金髪/赤毛/黒人 Blanche/ blonde/ rousse / noire
7.50€
白人/金髪/赤毛/黒人 Blanche/ blonde/ rousse / noire
ニンカシ ブロンド ドラフト ビール - 25cl Bière locale pression ninkasi blonde - 25cl
6.00€
ニンカシブロンド生ビール - 50cl Bière locale pression ninkasi blonde - 50cl
9.00€
ウイスキー JB - 4cl Whisky JB - 4cl
8.00€
ジン・ゴードン - 4cl Gin gordon - 4cl
8.00€
ウォッカ - 4cl Vodka - 4cl
8.00€
プレミアムアルコール / 食後酒 - 4cl Alcool premium / digestifs - 4cl
アブソルート、モンキー、ショルダー、ヘンドリックス、バカルディ、ジャックダニエル、アベラワー Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
9.00€
アブソルート、モンキー、ショルダー、ヘンドリックス、バカルディ、ジャックダニエル、アベラワー Absolut, monkey, shoulder, hendrick’s, bacardi, jack Daniels, aberlour
スプリッツ Spritz
アペロールまたはカンパリ、マウンテンスパークリングウォーター Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
11.00€
アペロールまたはカンパリ、マウンテンスパークリングウォーター Apérol ou campari, éontagneu eau gazeuse
カクテル Cocktails
12.00€
モクテル Mocktails (Cocktail sans alcool)
10.00€
コーヒー:コーヒー: CAFÉS ☕
エスプレッソ / カフェインレス - リヨンのゴネオコーヒー Expresso / décaféiné - café gonéo lyon
2.80€
ミルク入りコーヒー Café au lait
4.50€
ダブルエスプレッソ Double expresso
4.50€
お茶 / インフュージョン fbkt (42) Thés / Infusions fbkt (42)
4.20€
© Copyright 2025 - Les Fines Gueules Lyon - all rights reserved